Ayam Bakar Spesial

Mendengarnya namanya saja sudah membuat kita terbayang akan kelezatannya. Segala makanan yang berbahan dasar ayam memang menggoda selera makan kita. Saya akan membagikan cara membuat Ayam Bakar Spesial yang bisa Anda praktekkan dirumah.

Bahan bumbu ayam bakar :

• 1 ekor ayam yg segar, dipotong 8 bagian
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 2 batang serai, -di geprek / dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas,-di geprek / memarkan
• 4 lembar daun salam
• 8 sendok makan kecap manis
• 4 sdm air asem jawa
• 250 ml santan
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus Resep Ayam Bakar Spesial :

• 7 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1 sendok makan ketumbar, disangrai dulu
• 3 buah cabai merah besar
• 2 sendok teh jintan, disangrai dulu
• 1 cm jahe segar
• 2 cm kencur segar
• 1 cm kunyit, di bakar dulu
• 2 sdt garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 3 sendok makan gula jawa, diiris iris bubuk

Tips kiat Cara membuat Ayam Bakar Spesial :

1. Cuci bersih daging ayamnya, kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis yang telah disediakan dan juga garam, diamkan dulu kurang lebih 15 menit, kemudian cuci bersih kembali, lalu tiriskan hingga kering.
2. Panaskan minyak goreng sedikit saja, tumis bumbu yang dihaluskan tadi hingga harum, lalu masukkan ayam juga serai, daun jeruk, lengkuas dan terakhir daun salam, masaklah sampai daging ayamnya berubah warnanya.
3. Masukkanlah air asam jawa, tambahkan kecap manis secukupnya, lalu aduk-aduk rata sampai ayam lunak, lalu angkat.
4. Panggang / bakar daging ayam hingga berwarna gelap / matang, pada saat memanggang olesi dengan sisa bumbu tadi.
5. Ayam bakar siap disajikan.