Pempek Palembang

Jajanan yang satu ini memang terkenal di Indonesia. Banyak orang yang menyukainya karena rasanya lezat dan membuat perut kenyang. Berasal dari kota Palembang dan jajanan ini menjadi ciri khas kuliner kota Palembang. Tapi untuk mendapatkannya tidak harus ke Palembang ataupun ke rumah makan. Disini saya akan memberikan resep membuat Pempek Palembang, yang bisa Anda buat di rumah sendiri.

Bahan-bahan Pempek :

• 1 kg ikan tengiri giling (atau jika tidak ada, diganti dengan ikan air tawar)
• 1 sdm garam dapur / secukupnya
• 1,5 kg tepung sagu dengan kualitas baik
• 1 bks bumbu penyedap
• 1 cangkir air es matang
• rebus air di dalam panci dan beri 2 sdm minyak goreng

Cara membuat pempek

1. Pertama campurkan ikan giling dengan air dan garam serta bumbu penyedap, aduk ikan giling dan pastikan adonan benar-benar tercampur.
2. Tambahkan tepung sagu pada adonan ikan giling tadi secukupnya sampai adonan kenyal sehingga dapat diuleni dan tidak lengket lagi. (untuk sedikit atau banyak nya sagu tergantung tingkat kekenyalan yang Anda inginkan, agar rasa ikan benar-benar terasa, jangan terlalu banyak memberi terigu)
3. Untuk membentuk adonan lumuri tangan dengan sedikit tepung agar tidak lengket, kemudian bentuk sesuai selera (karena kita sudah menyiapkan telur buat isian, kita buat pempek yang berbentuk bulat yang bisa di isi dengan telur)
4. Rebus adonan pempek hingga adonan pempek benar-benar mengapung, lalu angkat dan tiriskan.

Bahan-bahan cuka :

• 2 sdm ebi, yang sudah di haluskan
• 250 gr gula aren
• 50 gr air asam jawa 
• 200 gr bawang putih, haluskan
• 1 liter air minum bersih 
• 200 gr bawang putih, haluskan
• 1 liter air minum bersih 

Cara membuat cuka

1. Pertama masukkan gula aren dan asam jawa ke dalam air, kemudian masak hingga mendidih.
2. Campurkan bawang putih, garam, ebi dan cabai rawit kedalam larutan gula aren tadi, lalu rebus dan didihkan kembali. Setelah matang, angkat dan tiriskan cuka pempeknya.